AROMA LIMONE

Estratto dal succo del limone (Origine: Italia) da utilizzare in percentuali dal 4% al 7%. Il limone puo' essere utlizzato dosandolo in poche gocce (anche solo 1 ogni 20ml) come esaltatore di aromi.

In un liquido al Ribes nero per esempio, con una base cremosa, una goccia ogni 10ml esalterà il sapore del ribes rendendolo meno amaro.

E' sicuramente uno di quegli aromi che puo' essere utilizzato in tutte le ricette